Líder: Wilson Suarez
Proceso para la elaboración de Pan
a. Utilización de los elementos de protección (botas, gorro, tapabocas, delantal)
b. Recepción de materia prima.
c. Mezclar los ingredientes.
d. Armar los panes.
e. Se ponen en reposo en el cuarto de crecimiento .
f. Se lleva al horno.
g. Se pone en reposo nuevamente en los escaviladeros para enfriar.
h. Se empaca
También se elaboran mantecadas, hojaldras y derivados de la panadería.
Política de Calidad del SENA
El SENA se compromete a garantizar la calidad en el marco de la formación por competencias y el aprendizaje por proyectos, promoviendo la aceleración y flexibilidad del proceso de aprendizaje, y brindando una respuesta eficaz en la prestación de los servicios institucionales, para contribuir a la competitividad y productividad del país con responsabilidad social y el mejoramiento continuo de sus procesos.
Visión
El SENA será una organización de conocimiento para todos los colombianos, innovando permanentemente en sus estrategias y metodologías de aprendizaje, en total acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.
Misión
El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) se encarga de cumplir la función que le corresponde al Estado de invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores colombianos, ofreciendo y ejecutando la Formación Profesional Integral gratuita, para la incorporación y el desarrollo de las personas en actividades productivas que contribuyan al desarrollo social, económico y tecnológico del país.
